כל ביס חגיגה: סלט כרוב צלוי עם בוטנים ורימון, ממכר וקל להכנה

יש מתכונים שמרגישים כמו חיבוק. כאלה שמתאימים לשולחן חג, אבל גם לארוחת ערב באמצע השבוע כשבא משהו מפנק, צבעוני וקליל, בלי לוותר על טעמים עמוקים. המתכון הזה הוא בדיוק כזה.

מצרכים

חצי כרוב לבן בינוני, חתוך לרצועות או לרבעים דקים
גרגרי רימון (לפי הטעם, עדיף טריים)
בוטנים מטוגנים קצוצים (אפשר לקנות מוכנים - זה חוסך זמן)

לרוטב

3 עד 4 כפות שמן זית
2 כפות חרדל
2 כפות דבש
כף סויה
כף סילאן
2 כפות מים חמימים
קורט שום גבישי, מלח, פלפל שחור טחון

אופן ההכנה

שלב ראשון: טיפול מוקדם בכרוב
חותכים את הכרוב לרצועות ארוכות או חתיכות גסות.
משרים בקערה עם מים ומלח למשך חצי שעה. זה עוזר לרכך ולהפיג מרירות.
מסננים היטב ומניחים בצד.

שלב שני: הכנת הרוטב
מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה עד שמתקבל רוטב אחיד וחלק.

שלב שלישי: עיסוי הכרוב
שופכים את הרוטב על הכרוב ומעסים אותו היטב בידיים.
נותנים לו לנוח כחצי שעה כדי שיספוג את הטעמים.

צלייה

מחממים תנור ל-160 מעלות.
מעבירים את הכרוב המתובל לתבנית עם נייר אפייה.
שומרים חצי מכמות הרוטב בצנצנת סגורה במקרר.
אופים 20 דקות בחום של 160 מעלות, ואז מעלים את החום ל-200 מעלות לעוד 10 עד 15 דקות, עד שהקצוות משחימים ונוצרים חלקים פריכים.

הרכבת הסלט

מניחים את הכרוב הצלוי בכלי הגשה.
מפזרים מעל גרגרי רימון ובוטנים מטוגנים קצוצים.
שופכים מעל את שארית הרוטב ששמרנו בצד.

טיפ מהלב

אם רוצים לשדרג, אפשר להוסיף גם עלי כוסברה קצוצים או מעט קליפת לימון מגוררת בשביל רעננות.