קוביות של אהבה: מתכון פשוט לבטטות שלא תפסיקו להכין

מצרכים

• 2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות בינוניות (בערך 2 ס"מ)

• 2 כפות שמן זית או שמן שומשום (לטעם עמוק יותר)

• רבע כפית מלח גס

לרוטב:

• 1 כף מיסו לבן (אפשר להשיג בחנויות טבע או חנויות מזרח אסיה)

• 1 כף סילאן טבעי

• 1 כף רוטב סויה

• 1 שן שום כתושה (או מגוררת דק)

• 1-2 כפות מים, לדילול במידת הצורך

לקישוט:

• שומשום קלוי (לבן או שחור, או שילוב – מה שיש בבית)

• בצל ירוק קצוץ דק (לא חובה אבל מוסיף רעננות)

אופן ההכנה

1. קולים את הבטטות:
   מחממים תנור ל־200 מעלות טורבו. מערבבים את קוביות הבטטה עם שמן ומלח, ומסדרים בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים כ־30–35 דקות, או עד שהן שחומות מבחוץ ורכות מבפנים. להפוך פעם אחת באמצע – רק אם ממש בא לך פינוק שווה מכל צד.

2. מכינים את הרוטב:
   בזמן שהבטטות בתנור, מערבבים בקערה קטנה את כל מרכיבי הרוטב עד שמתקבלת תערובת אחידה. אם המיסו קשה לפירוק – אפשר לחמם מעט את התערובת או להשתמש במטרפה קטנה.

3. הטאץ' הסופי:
   כשקוביות הבטטה יוצאות חמות וריחניות מהתנור, מעבירים אותן לקערה גדולה, שופכים עליהן את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שהן עטופות כולן בטעמים העמוקים.

4. הגשה:
   מפזרים שומשום קלוי ובצל ירוק, מגישים חם – אבל טעים גם בטמפרטורת חדר או קר מהמקרר. כל פעם שתפתחי את הקופסה, תגלי שנעלמו עוד כמה קוביות...

טיפ מהלב

זה מתכון שיכול לחיות איתך כל השבוע. לשדרוג סלט ירקות, ליד אורז מלא, או אפילו בתוך טורטייה עם טחינה ועלים ירוקים. קופסה אחת במקרר, והלב שקט.