פסטה פומודורו כמו באיטליה: אתם חייבים להכיר את המתכון הזה

• 200 גרם פסטה יבשה (ספגטי, פנה או פרפלה – מה שאוהבים)

• 4 כפות שמן זית כתית מעולה

• 2 שיני שום פרוסות דק

• 4-5 עגבניות בשלות, קלופות וקצוצות (או קופסה קטנה של עגבניות מרוסקות איכותיות)

• חופן עלי בזיליקום טריים

• מלח, פלפל שחור גרוס

• מעט סוכר לאיזון החמיצות (אופציונלי)

• גבינת פרמזן מגוררת – להגשה (לא חובה אבל משדרג מאוד)

  המלצות נוספות

  מתכון לפשטידה מירקות ירוקים וירקות שורש

  כבשה את הרשת: טורטיה קוטג' משלושה מרכיבים בלבד

  כמו במסעדות: מתכון לממרח סלמון מעושן שפשוט תאמצו

• סבלנות

1. מבשלים את הפסטה

בסיר גדול עם הרבה מים רותחים ומלוחים כמו מי ים, מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה עד שהיא אל דנטה – לא רכה מדי. שומרים כוס ממי הבישול לפני שסיננתם!

2. מבשלים את הרוטב

בסיר רחב או מחבת עמוקה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את פרוסות השום ומטגנים רק עד שמתחילות להזהיב קלות – לא יותר, כדי לא לשרוף אותו.

מוסיפים את העגבניות הקצוצות (או המרוסקות), מעט מלח, פלפל, ואם צריך – קורט סוכר. מבשלים כ-15–20 דקות על להבה בינונית, עד שהרוטב מסמיך ונהיה קטיפתי. מוסיפים את עלי הבזיליקום בסוף.

3. מאחדים הכל

מוסיפים את הפסטה לרוטב (אפשר ישירות מהמסננת או עם מלקחיים). מערבבים בעדינות. אם הרוטב סמיך מדי – מוסיפים מעט ממי הפסטה ששמרנו, עד שמגיעים למרקם הרצוי.

4. הגשה

מגישים חם, עם פרמזן מעל, עוד קצת בזיליקום טרי, ואולי טיפה שמן זית מעל.
מומלץ להגיש עם לחם כפרי טרי לספוג את הרוטב,

 טיפ אישי:

אם רוצים לגרום למנה הזו להרגיש חגיגית – טפטפו טיפה של שמן זית איכותי קר בסוף, והוסיפו גרידת לימון מעל. הקסם של הפשטות הוא כל הסיפור.