מרק בצל צרפתי עם טוסט גבינה מוקרם: המנה שתחמם לכם את הנשמה
תכירו את המרק שיחמם לכם את החורף: מרק עדשים כתומות עשיר בטעמים (צילום: nelea33 / Shutterstock)

מתכונים ואוכל

מרק בצל צרפתי עם טוסט גבינה מוקרם: המנה שתחמם לכם את הנשמה

מתכון קליל ויוקרתי למרק בצל צרפתי מתקתק ועשיר, יחד עם טוסט גבינה שחום ומוקרם – הפינוק המושלם לערבי החורף הקרים.

דוד שריקי
תגובה אחת
מרק בצל צרפתי עם טוסט גבינה מוקרם: המנה שתחמם לכם את הנשמה
תכירו את המרק שיחמם לכם את החורף: מרק עדשים כתומות עשיר בטעמים (צילום: nelea33 / Shutterstock)
אא

יש מתכונים שהם לא רק מנה – הם חוויה. מרק הבצל הצרפתי הזה, עם המתיקות העדינה של הבצל המטוגן והקרמיות של הטוסט המוקרם, הוא בדיוק זה. ברגע שתשימו את הקערה על השולחן, תרגישו כאילו אתם יושבים בבית קפה קטן בפינה של פריז, עם ניחוחות שממלאים את החדר ומזמינים לקחת עוד ביס.

מרכיבים (ל-6 מנות):
לבסיס המרק:

  • 2 כפות שמן זית
  • 5 בצלים גדולים, פרוסים דק (רצוי שילוב של בצל לבן ובצל סגול)
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 1 כף סוכר חום
  • 2 כפות קמח (או קמח כוסמין, אם רוצים גרסה מעט בריאה יותר)
  • 1 כוס יין לבן יבש (אפשר להחליף במיץ ענבים טבעי עם כף מיץ לימון בשביל עומק דומה)
  • 1.5 ליטר ציר ירקות חם (או מים עם אבקת מרק ירקות איכותית)
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • 1/4 כפית תימין יבש (או עלה דפנה אחד להסרה בסוף הבישול)

לטוסט הפרווה המוקרם:

  • 6 פרוסות לחם כפרי (או בגט פרוס)
  • 200 גרם גבינה טבעונית מגוררת (אפשר גם להשתמש בגבינת קשיו או תחליף גבינה איכותי שיש לכם)

אופן ההכנה:

1. מתחילים בבצל – המלך של המרק:
מחממים את שמן הזית בסיר כבד על אש בינונית. מוסיפים את פרוסות הבצל ומטגנים תוך ערבוב קל במשך כ-10 דקות, עד שהבצל מתחיל להתרכך ולהזהיב.

2. קרמול הבצל:
מוסיפים לסיר את הסוכר החום, מערבבים היטב וממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד 15–20 דקות, עד שהבצל מקבל צבע זהוב עמוק ומתקרמל. זה השלב הכי חשוב – הסבלנות משתלמת!

3. מוסיפים עומק:
מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים. מפזרים את הקמח מעל הבצל תוך ערבוב נמרץ, כך שיספוג את הנוזלים. מבשלים עוד דקה כדי להיפטר מטעם הקמח.

4. יין וציר – הבסיס הטעים:
מוסיפים את היין הלבן (או מיץ הענבים עם הלימון) ומבשלים על אש בינונית עד שהוא מצטמצם כמעט לגמרי. לאחר מכן, שופכים את ציר הירקות החם בהדרגה, תוך ערבוב.

5. מתבלים ומבשלים:
מוסיפים מלח, פלפל ותימין (או עלה דפנה). מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה כ-30 דקות, כדי שכל הטעמים יתאחדו.

6. הטוסט הפרווה המוקרם – תוספת מושלמת:
בינתיים, מחממים תנור לגריל. מניחים את פרוסות הלחם על תבנית, מפזרים מעליהן את הגבינה הטבעונית המגוררת וצולים כ-5 דקות, עד שהגבינה מבעבעת ומשחימה מעט.

7. הרכבה והגשה:
מוזגים את המרק החם לקערות הגשה עמוקות, מניחים מעל כל קערה טוסט מוקרם, ומשדרגים במעט גבינה טבעונית מגוררת נוספת מעל – כי למה לא?

טיפים לאווירה צרפתית מושלמת:

  • הגבינה הטבעונית חשובה למרקם. חפשו אחת שנמסה היטב ומוסיפה מליחות נעימה.
  • רוצים חמיצות עדינה? אפשר להוסיף כף חומץ בלסמי בעת קרמול הבצל.
  • אפשר להגיש לצד המרק סלט ירוק קטן עם רוטב הדרים עדין – זה ישלים את הטעמים.

איך מגישים?
המרק הזה הוא חוויה בפני עצמו – עשיר, עמוק ומפנק. כל ביס משלב את המתיקות של הבצל, העושר של הציר והקריספיות של הטוסט.

בתיאבון, ותיהנו מטעמים חורפיים מלאי שיק צרפתי – בגרסה כשרה ונעימה לכולם!

להמשך קריאה
מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו
שידור חי