להלן מתכון לדג ברוטב מתוק עם טעמים מאוזנים של מתיקות ועדינות, שמתאים מאוד לדגים כמו סלמון, בורי או מושט.
מרכיבים:
- 4 נתחי פילה דג (סלמון, בורי, מושט או כל דג אחר שאוהבים)
- 3 כפות שמן זית
לרוטב:
- 1/4 כוס סילאן (או דבש למי שאוהב)
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף רוטב טריאקי (אופציונלי)
- 1 כף רוטב צ'ילי מתוק (אופציונלי להוספת חריפות מתונה)
- 2 כפות חומץ בלסמי או חומץ רגיל
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 3-4 שיני שום, כתושות
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד (אופציונלי)
- קורט מלח ופלפל שחור גרוס
לקישוט:
- בצל ירוק קצוץ דק
- שומשום קלוי
הוראות הכנה:
1. חימום התנור: חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס והניחו את נתחי הדג על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
2. הכנת הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו יחד את כל מרכיבי הרוטב - סילאן, רוטב סויה, רוטב טריאקי, רוטב צ'ילי מתוק, חומץ בלסמי, חרדל, שום, ג'ינג'ר, מלח ופלפל. ערבבו היטב עד שהרוטב חלק ואחיד.
3. מריחת הרוטב על הדג: מרחו בעדינות את הרוטב על נתחי הדג מכל הצדדים. שמרו חלק מהרוטב להגשה.
4. אפייה: הכניסו את נתחי הדג לתנור ואפו במשך 12-15 דקות, או עד שהדג מתבשל והרוטב הופך לסמיך ומבריק. אם אוהבים שהדג מעט חרוך, ניתן להפעיל את פונקציית הגריל לדקה-שתיים בסוף האפייה, אך יש להיזהר שלא לייבש את הדג.
5. הגשה: הוציאו את הדג מהתנור, הברישו בעוד מעט מהרוטב שנשמר בצד, וקשטו בבצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי.
הצעות הגשה:
ניתן להגיש את הדג על מצע של אורז לבן, קינואה או ירקות מאודים, לצד סלט רענן.
בתיאבון!
