אכילת ביצים כל יום: האם זה בריא?

במהלך השנים מומחים מסוימים הזהירו מפני אכילת ביצים ברמה מופרזת מחשש לעלייה בכולסטרול בדם וגרימת מחלות לבביות. יחד עם זאת, מחקרים שנעשו בשנים האחרונות הראו דווקא אחרת. רבים נוטים להתבלבל בין כולסטרול המצוי במזון שהינו כולסטרול חיובי ואסופה של חומרים החיוניים לתפקוד הגוף, לעומת כולסטרול בדם מגיע ממקורות אחרים - ויש להבדיל ביניהם.  

הרמה המרבית המותרת של כולסטרול בדם הינה 200 מ"ג דציליטר והוא מתחלק לשניים: כולסטרול "רע" (LDL)- זוהי מולקולה שתפקידה להעביר את הכולסטרול מהכבד לשאר תאי הגוף במטרה לבנות רקמות. למעלה מ- מעל 130 מ"ג דציליטר מהכולסטרול הרע עלולה לעיתים להצביע על מחלה כלשהי בכלי הדם. 

כולסטרול "טוב" (HDL) - מולקולה שעושה את הפעולה ההפוכה ואוספת את הכולסטרול מתאי הגוף אל הכבד. רמה הנמוכה מ- 40 אצל גברים ו- 50 אצל נשים, עשויה להצביע על תחלואה לבבית. 

האם ביצה באמת מעלה את הכולסטרול? בביצה אחת יש כ- 170 מ"ג כולסטרול, לעומת 100 גרם בשר רזה או עוף - המכילים 50-80 מ"ג. מחקרים מסוימים מראים כי צריכת 100 מ"ג כולסטרול מעלה את הרמה הכללית של הכולסטרול בדם ב- 2.5 מ"ג (כ-3%). 

ע"פ מחקרים שנעשו, צריכת 500-650 מ"ג כולסטרול (כמות של 3-4 ביצים ליום) העלתה את הכולסטרול אצל 2/3 מהנבדקים. יחד עם זאת אכילת ביצים מומלצת ומותרת בהחלט. בביצה ישנם מרכיבים כמו ויטמין B12, כולין וחלבון איכותי - ומומלץ מאוד לצרוך אותן בכמות מאוזנת. רוב האנשים אינם זקוקים להגבלה בכמות הביצים היומית ולא מושפעים מצריכתן ולכן אפשר לאכול ללא חשש.    

האם זה בריא לאכול ביצים כל יום? | לא תאמינו איזו סכנה יש באוכל הבסיסי שלכם אם לא תשמרו אותו כמו שצריך