במהלך השנה יוצא שמונח לחם, משמע חמץ. אם זה על השולחן או על השיש. על כן לפני פסח יש צורך בניקוי יסודי של השיש עם חומר פוגם - חומר ניקיון, בייחוד אם במהלך השנה לישת הבצק מתבצעת על גבי משטח השיש במטבח. את השיש ניתן להכשיר ב- 2 דרכים:
- באמצעות מים רותחים
- באמצעות מים קרים וחומרי ניקיון להסרת לכלוך ושומן. מעיקר הדין אין חובה לשפוך מים רותחים על השיש, בכיור ובפתח הניקוז בסיום הניקוי אך רצוי לעשות זאת בכל זאת. כל עוד חל התנאי שהדבר לא יפגע ולא יגרום נזק לשיש (יש לברר זאת מבעוד מועד) [יש המחמירים ונוהגים לכסות את השיש בכיסוי או שעוונית בסיום הניקיון, אך אין בכך צורך מעיקר הדין].
