כמעט בכל מטבח בישראל אפשר למצוא מריות, קופסאות, קרשי חיתוך וכלים חד פעמיים מפלסטיק. הם זולים, נוחים וקלים לניקוי, אך לדברי מומחים, כאשר חלק מהם מתחממים, נשרטים או נסדקים, הם עלולים לשחרר חומרים לא רצויים למזון או לצבור חיידקים.
באתר מרתה סטיוארט ריכזו שבעה סוגים של כלי פלסטיק שמומלץ לבחון ולהחליף במידת הצורך. התזונאית דני דומינגז מדגישה כי אין צורך לרוקן את המטבח ביום אחד.
"רבים מהלקוחות שלי מרגישים מוצפים למדי כשאני מקריאה להם רשימה", אמרה דומינגז, "אבל אני ממליצה להם להתחיל בקטן ולהחליף בכל פעם קטגוריה אחת".
1. מריות וכפות מפלסטיק
מריות פלסטיק באות במגע ישיר עם מחבתות וסירים חמים. לדברי המומחים, החשיפה לחום והשימוש הממושך עלולים לגרום לשחרור חלקיקי מיקרופלסטיק למזון.
גם כפות ערבוב שאינן נחשפות בדרך כלל לחום גבוה עשויות להישרט עם הזמן. בחריצים עלולים להצטבר חיידקים, וחלקיקי פלסטיק עשויים להתנתק מהכלי.
"אם אפשר, עברו לנירוסטה, לעץ או לבמבוק", המליצה דומינגז.
2. כלים בעלי ציפוי מונע הידבקות
מומלץ לבדוק את מצבם של סירים, מחבתות וכלי מטבח בעלי ציפוי מונע הידבקות, ובמיוחד אם הם מכילים חומרים מקבוצת PFAS, המכונים גם "כימיקלים נצחיים".
לדברי דומינגז, חימום של חומרים אלו עלול לגרום לשחרור אדים רעילים. האגודה האמריקנית למלחמה בסרטן מציינת כי החומרים המזיקים ביותר בקבוצה הוצאו בהדרגה משימוש, אך השפעתם של חלק מהתחליפים עדיין אינה ברורה לחלוטין.
3. סכו"ם חד פעמי
סכו"ם חד פעמי מפלסטיק עלול להכיל פתלטים, חומרים שנועדו להעניק לפלסטיק גמישות. הם עשויים לעבור למזון, בעיקר כאשר משתמשים בכלים למאכלים חמים.
"סכו"ם חד פעמי מכיל לעיתים קרובות פתלטים, שהם כימיקלים המשמשים להפיכת הפלסטיק לגמיש", הסבירה דומינגז. "לא רק שהם מהווים בעיה סביבתית, אלא גם סכנה בריאותית שעלולה להוביל לשיבוש הורמונלי ולבעיות התפתחותיות".
במקרה שנדרשים כלים חד פעמיים, היא מציעה לבחור בחלופות מתכלות, כמו כלים מבמבוק.
4. כלי מלמין
כלי מלמין נפוצים בבתים רבים בזכות עמידותם והמראה הצבעוני שלהם. עם זאת, לדברי המומחית, הם מתאימים למזון קר בלבד ואין להכניס אותם למיקרוגל או להגיש בהם מאכלים חמים.
"אף שהוא נחשב בדרך כלל בטוח למזון קר", הסבירה דומינגז, "כאשר הוא מתחמם, הוא עלול לשחרר חומרים מזיקים כמו פורמלדהיד".
5. פלסטיק המכיל BPA
ביספנול A, המוכר בשם BPA, הוא חומר המצוי במוצרי פלסטיק רבים. לפי דומינגז, מחקרים קשרו את החשיפה אליו לשורה של בעיות בריאותיות.
"מחקרים הראו כי חשיפה ל BPA קשורה לשיבוש המערכת ההורמונלית, לבעיות פוריות, לפגיעה בגדילה, לדיכוי מערכת החיסון ואפילו להיווצרות סרטן", אמרה.
לדבריה, גם מוצרים המסומנים כנטולי BPA עשויים להכיל תחליפים כמו BPS ו BPF. היא ממליצה לשקול מעבר לכלי עץ, במבוק או נירוסטה ולקופסאות אחסון מזכוכית.
6. קרשי חיתוך שרוטים
קרש חיתוך מפלסטיק שבו נוצרו חריצים עמוקים עלול להפוך למקום הצטברות של חיידקים. פעולת החיתוך עשויה גם לגרום להשתחררות חלקיקי פלסטיק זעירים אל המזון.
"קרשי חיתוך מפלסטיק שנחרצו בהם חריצים עמוקים צפויים לצבור חיידקים שיעברו לאחר מכן למזון שלכם", אמרה ד"ר אנג'לה דאוני, רופאת משפחה.
המומחים מציעים להחליף קרשים פגומים בקרשי חיתוך מעץ, מבמבוק או מחומר נייר מרוכב.
7. כלים סדוקים או מותכים
הבדיקה הפשוטה ביותר מתחילה במצבו של הכלי. אם הוא סדוק, שרוט, מותך או קשה לניקוי, מומלץ לשקול להוציאו משימוש.
"כדאי לשקול להיפטר מכל כלי שאינו תקין עוד", אמרה ד"ר דאוני. "כלים שנמסו, נסדקו וקשה לחטא אותם יהיו בעלי סבירות גבוהה יותר לשחרר מיקרופלסטיק או לשאת חיידקים מזיקים".
המומחים מסכמים כי אין צורך להחליף מיד את כל כלי הפלסטיק בבית. אפשר להתחיל בכלים הפגומים ובאלה שנחשפים לחום, ובהמשך לעבור בהדרגה לחלופות כמו זכוכית, נירוסטה, עץ ובמבוק.
