כך תכינו משלוח מנות מרשים מבצק אחד
מתכונים לפורים
כך תכינו משלוח מנות מרשים מבצק אחד | חסכוני ומרשים
עם בצק פריך ופשוט להכנה תוכלו להכין אוזני המן, עוגיות ריבה ומגולגלות תמרים בקלות, וליצור משלוח מנות עשיר, אחיד ומרשים בלי לבלות שעות במטבח.
הוספת תגובה
כך תכינו משלוח מנות מרשים מבצק אחד
אא
אין כמו מגש מלא עוגיות ביתיות שיצאו כולן מאותו בצק, מסודרות יפה במשלוח מנות אחד שמרגיש שופע ומכובד. במקום להכין שלושה סוגי בצק שונים ולהתעכב שעות במטבח, אפשר לעבוד בחכמה, להכין כמות אחת של בצק בסיסי וטעים, ומתוכה להוציא שלוש עוגיות שונות לגמרי. זו דרך מצוינת לחסוך זמן, כלים ועבודה, אבל עדיין להגיש משלוח מנות שנראה מושקע ומרשים, עם מגוון טעמים וצורות שכל אחד ימצא בו משהו שהוא אוהב. מהבצק הזה תצליחו להוציא רול אחד של עוגיות מגולגלות תמרים, בערך שבע אוזני המן וכעשר עוגיות ריבה עדינות, כך שממגש אחד אפשר בקלות למלא כמה משלוחי מנות.
הבצק עצמו פשוט מאוד להכנה, מתאים גם למי שלא אופה הרבה, והתוצאה עדינה, פריכה ונמסה בפה. זמן העבודה קצר, זמן האפייה מהיר, וכל העסק כולו יכול להיות פרויקט משפחתי מהנה לפני פורים, כשהילדים עוזרים לקרוץ, למלא ולקפל. בסיום, אחרי האפייה והקישוט, אורזים הכל יפה בקופסה או על מגש, מוסיפים ברכה קטנה, ויש לכם משלוח מנות ביתי, אחיד ומושקע שנוצר כולו מבצק אחד.
מצרכים לבצק אחד ושלושה סוגי עוגיות
מצרכים לבצק
- 2 כוסות קמח לבן.
- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות.
- חלמון אחד.
- חצי כפית מלח.
- 4 כפות אבקת סוכר.
- רבע כוס מים פושרים.
למילויים
- ממרח שוקולד לאוזני המן.
- ריבה לעוגיות.
- ממרח תמרים בתוספת מעט קינמון למגולגלות.
לקישוט
המלצות נוספות
- אבקת סוכר.
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל 180 מעלות ומכינים תבניות מרופדות בנייר אפייה.
- בקערת מיקסר המצוידת בוו לישה שמים את כל מרכיבי הבצק ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית, אפשר גם ללוש בעזרת כפות הידיים עד שמגיעים לאותו מרקם.
- מאחדים את הפירורים בעדינות לבצק חלק, מעצבים לצורת גליל, עוטפים היטב בניילון נצמד ומעבירים למקרר לרבע שעה כדי שהבצק יתייצב ויקרר.
- אחרי הקירור מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים, שני חלקים מחזירים למקרר ועובדים בכל פעם עם חלק אחד בלבד.
אוזני המן
- מרדדים שליש אחד של הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי של כחצי סנטימטר.
- קורצים עיגולים גדולים בעזרת קורצן או כוס, מניחים במרכז כל עיגול כמות נדיבה של ממרח שוקולד ומקפלים משלושה כיוונים כדי ליצור צורת משולש יציבה.
- מסדרים את אוזני ההמן על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
עוגיות ריבה
- לוקחים שליש נוסף של הבצק ומרדדים שוב לעובי של כחצי סנטימטר, מי שרוצה שכל המאפים ייאפו יחד באותו זמן יכול להשאיר את העוגיות מעט עבות יותר.
- קורצים עוגיות בצורת עיגולים או פרחים, אלו יהיו העוגיות התחתונות.
- מחצי מהכמות קורצים במרכז כל עוגייה עיגול קטן נוסף, אלו יהיו העוגיות העליונות שמכסות את הריבה.
- מסדרים את כל העוגיות על תבנית מרופדת.
מגולגלות תמרים
- את שליש הבצק האחרון מוציאים מהמקרר ומרדדים בין שני ניירות אפייה.
- מורחים שכבה אחידה של ממרח תמרים, מפזרים מעל מעט קינמון ומגלגלים לגליל הדוק.
- בעזרת סכין חדה יוצרים חריצים בהפרדה של כשני סנטימטרים שישמשו סימון לחיתוך לאחר האפייה, ומעבירים את הגליל לתבנית מרופדת.
אפייה וסיום
- מכניסים לתנור את כל התבניות ואופים כ 15 עד 17 דקות, עד שהבצק נאפה אך נשאר בהיר, לא מחכים שיקבל צבע חזק כדי לשמור על מרקם עדין.
- מוציאים מהתנור, מפזרים אבקת סוכר על המגולגלות ופורסים אותן לפי החריצים.
- על העוגיות השלמות מניחים ריבה לפי הטעם, וסוגרים בעוגיות המחוררות כך שמתקבלת עוגייה כפולה ממולאת.
- אוזני ההמן מוכנות להגשה כמו שהן.
אחרי שהכל מתקרר, אוספים את אוזני ההמן, עוגיות הריבה והמגולגלות למגש אחד, אורזים בצורה חגיגית ומעבירים למישהו יקר לכם, משלוח מנות שלם ומגוון שהוכן כולו מבצק אחד פשוט. זו דרך מצוינת להראות השקעה ואהבה בלי להסתבך עם מתכונים רבים, ואפשר לחזור אליה בכל שנה מחדש.
פורים שמח!
להמשך קריאה
לתת מחצית השקל בשלמות זה לקבל ישועה כפולה! לקיום המצווה וזכות הסגולה לחצו כאן >>>
מצאתם טעות בכתבה? כתבו לנו
שידור חי
