חזה עוף במרינדה ביתית - רך, מתובל, וקוצר מחמאות
מצרכים (ל־4 מנות):
לחזה עוף:
- 4 יחידות חזה עוף פרוסות (או 500 גרם חזה פרוס דק)
- מעט שמן לטיגון (או לצלייה בתנור)
למרינדה:
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף חרדל חלק (או גרגרים אם אוהבים)
- 1 כף דבש
- 2 שיני שום כתושות
- מיץ מחצי לימון
- 1⁄2 כפית פפריקה מתוקה
- קורט כורכום (לא חובה, מוסיף צבע)
- מלח ופלפל - לפי הטעם
- טיפונת כמון למי שאוהב נגיעה מזרחית
אופן ההכנה:
- מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה - עד שנוצר רוטב אחיד.
- מניחים את פרוסות חזה העוף בקערה או שקית סגורה, ויוצקים את המרינדה מעל.
- מכסים ומכניסים למקרר לפחות לשעה (אם יש זמן - שעתיים או אפילו לילה, זה רק ישביח).
- מחממים מחבת פסים או רגילה, מוסיפים מעט שמן, וצורבים את החזה מכל צד 3-4 דקות עד שהוא שחום ורך.
- אפשר גם לאפות: תנור על 180 מעלות, כ־20 דקות בתבנית עם נייר אפייה, כשהמרינדה נשפכת מעל.
- בודקים שהוא מוכן (לא ורוד מבפנים), ונותנים לו 5 דקות מנוחה לפני החיתוך - זה שומר עליו עסיסי.
להשלמה:
הולך נהדר עם אורז לבן, פירה, סלט ירקות חתוך גס, או פשוט בתוך פיתה עם טחינה!
המלצות נוספות
טיפ קטן:
אפשר להכפיל את כמות המרינדה, ולהשתמש בשאריות בתור רוטב מעל - פשוט מבשלים אותה בסיר קטן כמה דקות והיא מסמיכה.
