כולם בבית - זה הזמן לעראיס המושלם שמנחם את הלב והבטן

מצרכים (לכ-8 עראיסים)

לבצק (אם רוצים להכין פיתות ביתיות, אפשר גם להשתמש בקנויות):

• 500 גרם קמח (כ-3 וחצי כוסות)

• כף שמרים יבשים

• כף סוכר

• כפית מלח

• 2 כפות שמן זית

• כוס וחצי מים חמימים (להוסיף בהדרגה עד שהבצק נעים)

למילוי הבשר:

• 500 גרם בשר טחון (כתף בקר טעים במיוחד)

• בצל גדול קצוץ דק דק

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• עגבנייה מגוררת

  המלצות נוספות

  הרב שלום ארוש חושף: זה מה שגורם לבן אדם לאבד את הזיווג שלו!

  מתכון לעוף חגיגי בתנור עם דובדבנים ושזיפים

  כל הדברים הטובים: טורטייה במילוי חזה עוף

• 2 שיני שום כתושות

• כפית מלח

• חצי כפית פלפל שחור

• חצי כפית בהרט

• חצי כפית כמון

• רבע כפית קינמון (מוסיף חמימות נעימה)

• 2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

אם מכינים פיתות - מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים כ-10 דקות עד שמתקבל בצק רך ונעים. מכסים ומניחים לתפיחה שעה. מחלקים ל-8 כדורים, מרדדים לעיגולים וצלייה קלה על מחבת חמה - בערך 2 דקות מכל צד, רק עד שהפיתה נאחזת אבל לא מתייבשת.

למילוי - מערבבים את כל חומרי הבשר היטב עד שהתערובת אחידה, ונותנים לה לנוח 10 דקות לספיגה של טעמים.

פותחים בעדינות כל פיתה עד חצי, ממלאים בכ-2 כפות נדיבות של תערובת הבשר, ומשטחים קלות. מורחים שמן זית על הפיתות מכל צד.

קולים במחבת פסים, על מנגל או בתנור חם מאוד (200 מעלות) - כל צד כ-4 דקות, עד שהפיתה משחימה יפה והבשר מתבשל.

הגשה:

מומלץ לצד טחינה ביתית, סלט ירקות קצוץ דק, חמוצים, או אפילו עם עמבה למי שאוהב. עראיס כזה לא מוותרים עליו - הוא מדבר לבטן וגם לנשמה.