מרכיבים לבסיס:
- 200 גרם ביסקוויטים (כמו פתי בר), מרוסקים לפירורים דקים
- 100 גרם חמאה, מומסת
מרכיבים למילוי:
- 500 גרם גבינת שמנת
- 1 כוס שמנת מתוקה
- 1 כוס סוכר
- 1 כף תמצית וניל
- 2 כפות ג'לטין ללא טעם
- 1/4 כוס מים חמים (להמסת הג'לטין)
מרכיבים לרוטב אוכמניות:
- 1 כוס אוכמניות טריות או קפואות
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף קורנפלור מעורבב עם 2 כפות מים (להסמכה)
הוראות הכנה:
1. **הכנת הבסיס**:
- ערבבו את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת אחידה.
- רפדו תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ בתערובת הביסקוויטים ולחצו היטב ליצירת בסיס אחיד.
- הכניסו את התבנית למקרר למנוחה בזמן הכנת המילוי.
2. **הכנת המילוי**:
- בקערה גדולה, הקציפו את גבינת השמנת, השמנת המתוקה, הסוכר ותמצית הווניל עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- המיסו את הג'לטין במים חמים וערבבו עד להמסה מלאה. הוסיפו את הג'לטין המומס לתערובת הגבינה וערבבו היטב.
- שפכו את המילוי על הבסיס המוכן והכניסו למקרר לכמה שעות עד שהמילוי מתייצב (מומלץ למשך לילה).
3. **הכנת רוטב האוכמניות**:
- בסיר קטן, הניחו את האוכמניות, הסוכר ומיץ הלימון. בשלו על אש בינונית עד שהאוכמניות משחררות נוזלים והסוכר נמס.
- הוסיפו את תערובת הקורנפלור והמים ובשלו עד שהרוטב מסמיך מעט.
- הורידו מהאש ותנו לרוטב להתקרר לטמפרטורת החדר.
4. **הגשה**:
- שפכו את רוטב האוכמניות המצונן על העוגה או הגישו אותו בצד להוספה לפי הטעם.
- ניתן לקשט באוכמניות טריות.
בתיאבון!
